Cách nấu bún ốc tuyệt ngon

Bún ốc là món ăn đặc biệt khoái khẩu của nhiều người, bất kể vào mùa nóng hay mùa lạnh. Ăn bún ốc nóng vừa ăn vừa thổi xuýt xoa với mùi vị thơm ngon, đậm đà. Bún ốc có vị chua chua của nước dùng và vị bùi của ốc ăn với chút rau sống và đậu rán làm tăng thêm vị ngon cho món bún ốc!

Nguyên liệu: 
Khi chọn ốc nhớ đừng lấy con to quá, ốc mít hay ốc lác sẽ ngon hơn ốc nhồi (ốc bươu) vì ăn giòn hơn.

• Ốc( ốc nhồi, ốc biêu, ốc vặn) đều được
• Xương heo
• Cà chua
• Xà lách, rau thơm, hành hoa, tía tô, mùi ta
• Giấm bỗng
• Muối
• Đường

Cách nấu món bún ốc:

- Ốc ngâm trong nước gạo cho sạch nhớt và cát. Cho ốc vào nồi luộc với vài lát gừng cho thơm, khi thấy miệng ốc bong ra là được. Không nên luộc kỹ quá, ốc sẽ dai.
- Tiếp theo, các bạn nên giữ lại nước luộc ốc nhé. Ốc vớt ra rổ rồi dùng que nhọn khêu phần thịt ốc ra (chủ yếu lấy phần miệng ốc) sau đó rửa sạch, để ráo.
- Xương lợn cho ba lít nước, ninh nhỏ lửa, vớt bọt cho nước dùng trong, nêm bột nêm. Ninh khoảng 30 phút (còn lại hai lít nước dùng) là vừa.
- Dùng một nồi lớn, cho nước luộc ốc, nước dùng, nước dấm bỗng, nước bột nghệ, bột nêm vào, đun sôi.
- Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, phi hành thơm, rồi trút cà chua, ốc và bột nêm vào, xào khoảng ba phút là được, không nên xào lâu quá sẽ làm ốc bị dai.
- Nếu các các bạn thích mát thì cũng không cần xào ốc, ăn đến đâu thì cho ốc vào đến đó.
- Tiếp theo lấy bún chần qua nước sôi, cho vào tô, xếp thịt ốc, cà chua, ớt, hành lá, tía tô lên trên rồi chan nước dùng, ăn nóng.

Bún ốc ăn kèm với rau sống, nếu muốn ăn cay và chua, các mẹ có thể tăng thêm ớt, dẫm bỗng trong quá trình thực hiện.

Để cho vị chua tự nhiên, các bạn có thẻ cho quả me hay quả chanh vào cũng được.

Chúc các các bạn thành công và có một bữa ăn ngon!